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◆◆◆ 日経ＭＪに見るマーケティングの戦略・戦術 981号 ◆◆◆
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〜〜〜【マーケティング 今日のポイント】〜〜〜
「私には合わない」と文句を言われる方がよい。
それは別の人には合っている証拠だ。
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━━━━━━━━━━━━━ 2006年11月12日付日経ＭＪより ━━━━
□■□ 本日の注目記事（15面）
■□■ 足湯につかりながら食事を楽しむ 極楽食堂
□■□ 若い女性を意識した奇抜な店づくり
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今日は、健康志向の若い女性を呼び込んでいる極楽食堂に関する記事で
す。
■靴を脱いでまず通るのが、足裏のツボを刺激する「踏み石通路」だ。
とがった小石がちりばめられた廊下を痛がりながら歩いて席に着く。
■靴下を脱いで足を下ろせば、ぬるめの足湯が心地いい「極楽」が始ま
る。
■「突き出しを３つ選んでください」と店員が差し出すのは12種類の錠
剤が区分けして入った小箱。
■メニューの分類は「揚げ物」や「焼き物」といった居酒屋の定番に代
わり、「素肌美人になるレシピ」「身体の中からキレイになるレシピ」
「ダイエットに効くエネルギーレシピ」などの５項目。
■三宮店の客単価は3500円で平均月商は約430万円。
とのこと。それで、↓↓↓
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ナルホド、ナルホド … ピンと来た！(^o^)
⇒ マーケティングのヒント ⇒ 自分で早速やってみよう！
●先日、１人渋谷でウロウロしていたとき、あるスパゲティ屋で昼食を
とったのですが、入ってみたら若い女性ばかりでちょっと居心地が悪
かったです。中年のおじさんが入る店ではありませんでした。
●この極楽食堂も「不満をこぼす男性客」がいるとのこと。私も知らず
に入って「突き出し」にサプリメントが出てきたら、「何コレ？」と
言って怒るかもしれません。(^_^;)
●しかし、だからといって、万人受けする店を作ろうとすればするほど
お客は寄りつかなくなります。11月12日付日経ＭＪ１面に、
「年間、17万店が開店する一方で、ほぼ同数が閉鎖に追い込まれる飲
食店業界」
とありますが、特徴が無ければ市場から淘汰されてしまうのです。
●大事なことは、ターゲット層の人たちが、
「あぁ、この店は私の為にある店だ」
と思うような店を作って、リピーターを確保すること。
●極楽食堂は、若い女性向けの居酒屋です。彼女たちの願望は、「おい
しいお酒や食事を楽しみつつ、しかも美肌＆スマートな体形でいたい」
という贅沢なものでしょう。
●そこで、それらのウォンツに応え、かつ「驚き」のある居酒屋にしよ
うというコンセプトから、極楽食堂ができあがりました。ブレること
なく、コンセプトに忠実に店作りをして繁盛しています。
●ところが、好調な神戸三宮の１号店に続いて出した大阪道頓堀の２号
店は、売り上げがイマイチとのこと。こちらは観光客を狙ったのだそ
うですが、「若い女性向け居酒屋」というコンセプトとズレています。
●知名度アップを図ったのでしょうが、ありがちな失敗といえるでしょ
う。つい、客層を広げたくなるところをグッとこらえて、ターゲット
とコンセプトの整合性を図り続けることが大事です。
●さて、あなたは、ピンポイントでターゲットを狙っていますか。これ
がぼんやりしていると、コンセプトもぼけてしまい、特徴を打ち出せ
なくなってしまいます。
●絞れば絞るほど「私には合わない」と文句を言う人が増えてきますが
それでよいのです。どうしても気になるなら、今度はその文句を言っ
てきた人用に別の商品を用意してください。そうすれば、儲かる事業
の数が増えていくでしょう。
───────────── 今日はここまで (^o^) ──────
■■■ちょっと一言
プレイステーション３が11日に発売されました。ソニーは生産トラブル
で、発売初日に10万台しか用意できなかったとのこと。それもあり、家
電店には手に入れようとする人たちがものすごい行列を作りました。
需要の量に対して供給がとても少ないと、行列ができますね。テレビで
その様子を見ながら、こんな商品やサービスを作らないといけないなぁ、
と思いました。
それができれば、マーケティングプロセスを緻密に組み立てたり、ツー
ル制作に頭をひねる必要もありません。ただ「こんな商品ができました」
と告知するだけでわんさか人が集まってきます。
このような新コンセプト戦略は難しいと言われますが、何とかやってみ
たいものです。
ところで、今朝はずい分、気温が下がりましたね。うちの事務所、今年
こそ寒さ対策をなんとかしなければ・・・。今日は厚着して出勤します。
さぁ、今週もがんばりましょう！ (#^.^#)
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