〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 2005年8月10日 〓〓〓〓〓〓
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◆◆◆ 日経ＭＪに見るマーケティングの戦略・戦術 678号 ◆◆◆
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〜〜〜【マーケティング 今日のポイント】〜〜〜
事業のヒントはあなたの中にある。
己を知ることこそ、勝利への第一歩なのだ。
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━━━━━━━━━━━━━ 2005年8月10日付日経ＭＪより ━━━━━
□■□ 本日の注目記事（15面）
■□■ シニア向け郊外喫茶ヒット 焼肉屋さかい
□■□ 50歳以上の中高年を強く意識した「癒やし空間」
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今日は、米国産牛肉の輸入禁止で苦戦を強いられている焼肉屋さかいが、
喫茶店をオープンして繁盛させているという記事です。
■平均月商は予算の700万円を上回り、１千万円前後に達している。
■ゆったりした店内でくつろぐ客の多くは近所の主婦仲間、子育てを終
えた熟年夫婦といった中高年たちだ。
■平日は１時間３千円、週末は同５千円で貸し切りに応じており、近隣
のＰＴＡの集まりやゴルフ大会の表彰式などの会場になっている。
■50歳以上が約３割を占める半径２キロの商圏から週３回来店してもら
うのが目標で、価格も来店頻度を高めることを最優先して設定した。
■一杯抽出するのに平均的な喫茶店の約1.5倍に当たる豆15グラムを使
っているが、コーヒーメニューは１杯480円までに抑えている。
とのこと。それで、↓↓↓
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ナルホド、ナルホド … ピンと来た！(^o^)
⇒ マーケティングのヒント ⇒ 自分で早速やってみよう！
●本業が苦しくなってきた場合、それを立て直す方策を考えつつ、新規
事業も模索することになりますね。焼肉屋さかいの場合、米国産牛肉が
使えないという事実は変えようがなく、新規事業として喫茶店を始めま
した。
●記事によれば、同社会長兼社長の坂井さんは1948年生まれで、今後数
年間、大量に定年退職する団塊世代に属しています。自分の世代の人た
ちが望むものは何かと考え、シニア向けの喫茶店を思いついたようです。
●事業を考える場合、まずターゲットを設定しますが、「自分をターゲ
ットにする」、つまり自分が望むことを事業化するのも良い方法です。
世の中には、必ず自分と同じニーズを持つ人たちがいるはずですから。
●焼肉屋さかいが手がけた喫茶店には、「24席の座敷」もあるとのこと。
コーヒーは西欧から伝わったものですから、普通の喫茶店ではテーブル
でイスに腰掛けて飲むようになっていますが、同店では畳の上でおいし
いコーヒーが飲めます。
●食事のついでのコーヒーではなく、コーヒーがメインの店で、畳の上
で飲める店はまず無いでしょう。しかし、昔の日本の家庭で、団塊の世
代がコーヒーを飲み始めた頃は、皆、畳の上だったのです。
●思い起こせば30数年前、私の上の兄が初めてサイフォンを買ってきて
コーヒーを入れた場所も、私の実家の茶の間でした。家族そろってコー
ヒーを飲むというのは、一家団欒を象徴する光景だったといえます。
●坂井社長は、そのような昔を思い出したのかもしれません。１人１台
の携帯電話を持ち、バラバラになっていく現代人に一抹の寂しさを感じ
る中高年世代が「癒やし空間」を求めていると考えたのでしょう。
●そのアイデアをもとに作られた同社の店「元町珈琲」１号店は、坂井
社長の思惑どおりに繁盛しています。中高年だけでなく、「幼児を連れ
た家族客」も訪れているとのこと。
●また、近隣のＰＴＡ等の集まりなどにも利用されており、つまりここ
は、人と人のふれあいの場になっているわけですね。１人で静かにコー
ヒーを飲んで過ごすという雰囲気の店ではないと思います。
●コーヒー１杯が380円ということで、スターバックスなどに慣れた人
にとっては高い感じがするでしょうが、その分、品質がかなり良いよう
です。このあたりも、値段が高くてもそれに見合う品質があれば満足す
る中高年に受けています。
●さて、新規事業を始めるに当たっては、「本当にこの商品に対してニ
ーズがあるのか」と不安になりますね。大きな企業なら市場調査を実施
するなど理詰めに進められますが、中小零細ではなかなかそうはいきま
せん。
●しかし、自分の中にあるニーズだけは確実です。自分が感じているわ
けですから。ただ、忙しい中で、せっかく「こんなものがあれば」と思
いついても次々に捨て去られているのです。
●あなたの中に、あなたの過去に、事業のヒントはあります。それを掘
り起しましょう。追いつめられたときほど、外よりも内を見つめなおす
ことが大事です。
───────────── 今日はここまで (^o^) ──────
■■■ちょっと一言
またまた長崎の話題で恐縮ですが、昨日、甲子園で、長崎県の代表であ
る清峰高校が、愛知県代表で春の大会の優勝校でもある愛工大名電を破
るという快挙？ を成し遂げ、驚きました。
1981年、県立長崎西高校が甲子園に出場した際、愛工大名電の工藤投手
（現在、ジャイアンツにいる、あの工藤です）にノーヒットノーランを
やられたことが、私の記憶に鮮明に残っています。
「相手が愛工大名電じゃぁ、今年も初戦敗退か」と思いましたが、やは
り勝負ごとは何が起こるかわかりません。
確か、甲子園で優勝校を出したことが無い都道府県が全国に３つくらい
あって、長崎県はその１つなのです。なんとか県民の悲願を達成して欲
しいものです。サッカーは国見が強いんですけどねぇ。
ところで、清峰高校って、私、今回初めて知りました。長崎でもあまり
知られていないようです。鮮烈なデビューでした。(#^.^#)
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