〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 2005年6月13日 〓〓〓〓〓〓
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◆◆◆ 日経ＭＪに見るマーケティングの戦略・戦術 637号 ◆◆◆
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〜〜〜【マーケティング 今日のポイント】〜〜〜
既存顧客から目を離さないようにしよう。
いつの間にかいなくなってしまう可能性もある。
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━━━━━━━━━━━━━ 2005年6月12日付日経ＭＪより ━━━━━
□■□ 本日の注目記事（１面）
■□■ 「レディー・トゥー・クック」分野 ホットに
□■□ コンビニやスーパーが独自商品の開発を強化
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今日は、ほぼ調理済みのキット食品が伸びているという記事です。
■‥‥ａｍ／ｐｍが集客の目玉として開発したキット食品「プレメイド」
‥‥。
■惣菜や弁当などの中食が「レディー・トゥー・イート」（すぐに食べ
られる）であるのに対して、キット食品はレディー・トゥー・クック分
野の一種。
■「コンビニでは料理本の売り上げが伸びており、料理をしたいという
需要は根強い」と分析して参入した同社。
■東急ストアは回鍋肉などキット食品10品目を精肉コーナーで販売し、
「半期ごとの売り上げが２ケタ増で伸びている」（岡田智久畜産課長）。
■イオンは３月、グループ企業を含めて約700店舗で調理済み食品「レデ
ィーミール」を発売した。
とのこと。それで、↓↓↓
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ナルホド、ナルホド … ピンと来た！(^o^)
⇒ マーケティングのヒント ⇒ 自分で早速やってみよう！
●野菜や魚など、素材を買ってきて自宅で調理をするのが「内食」。レ
ストランなどで食べるのが「外食」。コンビニや持ち帰り弁当店で弁当
などを購入し、自宅で食べるのが「中食」ですね。
●「内食」は面倒だし、食材が余ったりして困る。そうかといって「中
食」で弁当を買ってきて食べるのはなんだかさみしい。私は博多に単身
赴任していたとき、そのように感じました。
●それで、好んで買ったのが、コンビニの鍋でした。買ってきてそのま
ま５〜７分程度火にかけるだけで、一人用の鍋ができるというものです。
これもレディー・トゥー・クック商品のひとつでしょう。
●別に買った豆腐を入れてみたり、長ネギなどの野菜をカットして冷蔵
庫に入れておき、加えたこともあります。ちょっとだけ手づくり感を出
すことで、気分的にかなり違いますね。味は同じですが。
●残念なのは、このような商品が鍋類に限られていたこと。もっといろ
いろと作れないものだろうかと思っていました。それが、ようやく最近、
続々と出てきたのです。
●記事によれば、主なメニューとして、ａｍ／ｐｍは「和風おろしハン
バーグ」「酢豚」「麻婆茄子」など、イオンは「かぼちゃの煮つけ」
「さといものおかか煮」「ごぼうサラダ」「クラムチャウダー」などが
あるとのこと。
●これほどそろってくると、自宅で素材から料理を作るという人はどん
どん減っていくかもしれません。そのうち、「料理は特殊技能のひとつ」
と呼ばれる日がくるかも。
●「内食」と「中食」の中間商品が広がっている背景には、働く女性の
増加、一人暮らしや夫婦二人だけという世帯の増加、バランスよく栄養
を摂取したいという健康志向、家事負担を減らして時間を有意義に使い
たいという意識などがあると思われます。
●市場は細分化の速度を速めているようです。ということは、ターゲッ
トだと思って狙っている人たちも、いつまでもそこにいるとは限らない
ということですね。
●10年前、あるレストランチェーンの社長が私に、「コンビニとか持ち
帰り弁当屋が競合なんだよ」と言いましたが、今度は弁当販売店にとっ
ての既存客が、レディー・トゥ・クック商品に移っていくという状況が
生まれています。
●あなたがいつまでも同じ商品を提供し続けていたら、やがて衰退期を
迎えることになるのです。しかも、製品ライフサイクル（開発期→導入
期→成長期→成熟期→衰退期）がとても短くなっています。
●自社が提供している商品はライフサイクルのどの段階か、よく見極め
ましょう。成熟期に達しているようなら、速やかに手を打たなければい
けません。
●既存客のニーズが、どのように細分化しているかをよく見極めること
が大事です。目を離さずに新商品を開発し、常に主導権を握る位置を確
保するようにしてください。
───────────── 今日はここまで (^o^) ──────
■■■ちょっと一言
週末は企画塾さんの勉強会に参加したため、東京で過ごしました。
東京にはご挨拶に伺うべきところがたくさんあるのですが、いつも私が
行くのが土・日なので、お休みのところをお呼び出しするのが申し訳な
く、結構１人で歩いています。
で、昨日の日曜には、実は初めて、代官山をウロウロしました。なかな
かおしゃれな街ですね！
しかし、おしゃれすぎて、私の居場所がなかなか見つけられませんでし
た。昼食を取るのに、ようやく「レトロ昭和ロマン酒場」という、昭和
30年代あたりを再現した食堂を見つけてホッと一息しました。
たまに東京の街を歩くのは、私の楽しみのひとつです。(#^.^#)
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