〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 2005年4月25日 〓〓〓〓〓〓
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◆◆◆ 日経ＭＪに見るマーケティングの戦略・戦術 607号 ◆◆◆
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〜〜〜【マーケティング 今日のポイント】〜〜〜
今の売れ筋にばかり頼っていてはいけない。
将来、柱として育てたい商品はあるか。
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━━━━━━━━━━━━━ 2005年4月25日付日経ＭＪより ━━━━━
□■□ 本日の注目記事（５面）
■□■ デパ地下風惣菜バイキング販売 食品スーパー アマノ
□■□ 職人による手の込んだメニュー商品を一気に品だし
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今日は、高級スーパー「フードファクトリー パークス」を展開するア
マノ（山梨県甲斐市）に関する記事です。
■「本日は和洋中華のメニューを約40種類取りそろえました」。
■午後４時、惣菜コーナーで店員がバイキングのスタートを来店客に告
げると、山高帽をかぶった職人たちが丁寧に盛りつけた惣菜を大皿で運
び出してくる。
■‥‥ハーフビネガーソースを味付けに使った「貝柱 磯の香りムニエ
ル」（一皿二個入り420円）、「元気野菜のすり身とカニクリームタル
ト詰め」（一個280円）など、デパ地下並みの手の込んだものが多い。
■食品の品ぞろえは大都市圏の高級スーパーに引けを取らない。
■地方の食生活に定着していないものについては、食べ方を提案するレ
シピカードを置いたり店頭試食を繰り返し行うことで、献立の中に組み
入れてもらう努力をしているという。
とのこと。それで、↓↓↓
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ナルホド、ナルホド … ピンと来た！(^o^)
⇒ マーケティングのヒント ⇒ 自分で早速やってみよう！
●原始時代の昔から今日まで、「食」に関する人間の欲求、欲望が衰え
たことは無いようですね。年齢で見ても、赤ちゃんはおっぱいに吸い付
きますし、お年寄りも毎日、食事の時間が待ち遠しいご様子です。
●ときどき、「どうしてこんなものを食ってみるようになったのだろう」
と思うものがあります。日本の食材で外国人が驚くものと言えば、納豆
や梅干し。腐っている納豆を最初に食べた人は誰でしょう？
●おそらく、最初に「なかなかうまい」と言いながら食べた人がいて、
それを恐る恐る周囲の人は見てたんでしょうね。「そのうち、病気にな
って死ぬかもよ」などと噂しながら。でも、ますます元気な様子に、ち
ょっつまんでみる人が出てきたりして少しずつ広がっていく・・・
●明治になった頃は、四足の獣を食べる西洋人とはなんと野蛮な人間か
と日本人は考えたようです。でも今は、牛肉・豚肉を食べない日本人は
ほとんどいませんね。こんなふうに「食」というのは、「なんだこれ？」
から始まって、少しずつ広がっていくものです。
●外国と日本で食べるものが違うように、日本の中でも都会と地方で、
あるいは地方ごとに普段口にするメニュー、味付けが異なります。売る
ためには、その地方に合ったものを提供することになります。
●しかし、そればかりでは飽きるんですね。やはり、「なんだこれ？」
と思いながら食べるものも欲しいのです。でもそれは、最初はなかなか
売れませんので、売れ残ることにお店の側が我慢できなくなります。
●でも、そこを乗り越えなければ、いつまでたっても他の店と似たり寄
ったりの品ぞろえしかできません。高級スーパーを展開するアマノは、
その地方で今まで食卓に並んだことが無かったものを、次々と提供して
います。
●主婦にしてみれば、食べようと思ったらレストランで高いお金を払わ
なければならないようなメニューがスーパーで手に入るので、楽しいで
しょう。週に１回くらい、「貝柱 磯の香りムニエル」など滅多に食べ
ない惣菜を買ってくれば、食卓がマンネリ化しません。
●記事によると、同店では、ハーブを売り始めて１年間は廃棄し続けた
そうですが、「最近は定番商品に育ってきた」とのこと。根気よく出し
続けることが必要なんですね。
●今売れるものだけを売っていると将来はありません。今は売れなくて
も、「将来、定番にする」と決めて、買い手を啓もうし続ける商品とい
うのも必要です。それをやることで、買い手からはあなたが「よそと違
う特別な存在」となるのです。
●さて、あなたは今のお客に受けるものだけを扱っていませんか。それ
だと、今はよくても将来はありません。あなたがぜひ買い手に良さを伝
えたい商品、つまり戦略商品を持つようにしてください。
●簡単に売れるものは花火のようにパッと売れてパッと消えていきます
が、ジワジワと売れていくものは寿命が長いですね。今の起業家がほと
んど持っていないのは、このような中長期戦略です。先を見すえた経営
をしましょう。
───────────── 今日はここまで (^o^) ──────
■■■ちょっと一言
土日で、部屋の模様替えをしました。購入したばかりのプリンター様に
しっかり働いてもらうことを第一目的としたものです。コピー機能がつ
いているので、家族にも人気です。
でも、部屋が狭いので、新しいものを入れるときには何かを手放さなけ
ればいけません。
それで、独立して１年目に購入したパソコンからデータをすべて抜き取
り、ヤマダ電機に持って行き、本体100円、ディスプレイ100円の計200
円で買い取ってもらいました。ありがたいことです。
衆院補選福岡２区の選挙にも行ってきました。毎日新聞の記者が出口で
待ち構えていて、初めて出口調査を体験しました。
すでにご存知と思いますが、山崎拓氏が当選。これで小泉総理がまたも
や有利となってきました。運が強いですね！ (#^.^#)
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