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◆◆◆ 日経ＭＪに見るマーケティングの戦略・戦術 1278号 ◆◆◆
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〜〜〜【マーケティング 今日のポイント】〜〜〜
ターゲットを絞ることで売り手の意図が明確になる。
すると俄然、商品の魅力が増すのだ。
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━━━━━━━━━━━━━ 2008年2月11日付日経ＭＪより ━━━━
□■□ 本日の注目記事（15面）
■□■ 「干物」がメーン 居酒屋「ひもの屋」
□■□ 友人らとゆっくり話したいという若者らが利用
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今日は、常時30種の干物が並ぶメニューで人気の居酒屋「ひもの屋」を
運営している八百八町に関する記事です。
■「日本に昔からある食材でなじみが深いうえ、メタボリック対策など
健康志向の高まりにも対応できる」。
■ひもの屋誕生のきっかけは、同社が運営していた居酒屋で、揚げ物の
注文率が年々落ちている点に気付いたことだ。
■店自体のコンセプトは「漁師が、自宅にやってくる客を自慢の魚とう
まい酒でもてなす場所」。
■‥‥「中高年だけでなく20歳代半ばから30歳代の若者客も多い」（金
子執行役員）。女性客も全体の４割程度を占める。酒離れが進み、大
酒を飲んで騒ぐより友人らとゆっくり話したいという若者らが利用し
ているようだ。
■‥‥「珍しい干物はほとんど売り込みが来る」（同）までになった。
とのこと。それで、↓↓↓
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ナルホド、ナルホド … ピンと来た！(^o^)
⇒ マーケティングのヒント ⇒ 自分で早速やってみよう！
●酒を飲みすぎた次の日は、自己嫌悪に陥ることがよくあります。バカ
な言動をした自分を思い出して嫌になったり、二日酔いで仕事に集中
できずに後悔したり・・・。
それでも同じ失敗を繰り返していた若かりし日々。
●アルコール好きの私は、中年となった今も週に４日、ビールや焼酎な
どを飲んでいます。しかし、若い頃に比べて飲み方はかなり変わりま
した。決めた量以上を飲みたいとは思わなくなったのです。
●私は年のせいで飲み方がおとなしくなったのですが、記事によれば、
静かに飲むのは最近の一般的な傾向でもあるようです。居酒屋が、
昔「酒を飲む場所」 → 今「話をする場所」
に変化しつつあるのかもしれません。
●静かに酒を酌み交わす今の若者たち。これがよいのか悪いのかは何と
も言えませんが、居酒屋が「話をする場所」になりつつあるなら、居
酒屋で定番の「元気いっぱいの接客」や、太鼓などを打ち鳴らす演出
などは、見直す必要がありそうです。
●八百八町の運営する「ひもの屋」は、「揚げ物の注文率が年々落ちて
いる」という兆しに経営者が気付いたことから生まれました。
わずかな変化から売れる新業態を生み出すのは、経営者の醍醐味です。
●そして、「中高年層にぴったり」の干物をメーンに据えた「ひもの屋」
を始めたところ、中高年だけでなく、若者客や女性客も集まってきた
のです。
●酒を片手に干物をつつきながら、静かに語り合う20代の若者や女性。
なんとも不思議な光景ではありませんか。
同店ではゆっくり語り合えるようにＢＧＭも流していないとのこと。
●私が若い頃も「最近の若者は老人化している」などと言われたもので
したが、その傾向はさらに強くなってきているのかもしれません。
・中高年に絞ると若者が集まってくる
という現象。他業態でも起こりうるのではないかと思います。
ひもの屋⇒ http://e-808.com/himonoya/index.html
●さて、あなたは、
・ターゲットや商品を絞る
ことの効能をどのようにとらえていますか。
●顧客の側から見た場合、絞り込んであると、
「誰の、どんな欲求に答えようとしている商品か」
がハッキリし、「買う」「買わない」という判断ができやすくなるの
です。その結果、購買行動が促進され、お客が増えます。
●ある１人の人を強く思い描きながら、その人のニーズに応える商品を
作ってみましょう。伝え方次第ですが、その周辺の人たちもたくさん
集まってきて、繁盛するはずです。
───────────── 今日はここまで (^o^) ──────
■■■ちょっと一言
昨日、この欄で、入浴時に冷水を浴びていることをお伝えしたら、ある
読者の方から、
「冷水はひざから下の部分でも十分に効く」
という情報をいただきました。私もやってみましたが、確かにこれだけ
でもポカポカして良いです。
足の血行がよくなると全身が温まるのでしょうか。こちらの方が無理な
く続けられ、心臓をビックリさせない分、さらに健康的かもしれません。
それにしっかり継続できそう。
家族にも勧めておきました。(#^.^#)
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