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◆◆◆ 日経ＭＪに見るマーケティングの戦略・戦術 1242号 ◆◆◆
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〜〜〜【マーケティング 今日のポイント】〜〜〜
マニュアル人間は肝心なとき役に立たない。
「判断基準」をしっかり教えよう。
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━━━━━━━━━━━━━ 2007年12月12日付日経ＭＪより ━━━━
□■□ 本日の注目記事（19面）
■□■ メニューブックが端末に 寺岡精工
□■□ すでに全国展開する外食チェーンが導入決定
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今日は、メニューにペンで触るだけで注文ができる入力端末「デリタッ
チ」を開発した寺岡精工に関する記事です。
■メニューブックを眺め、注文したい商品を見つけたら専用のペン先で
写真やメニュー名に触れる。すると自動的にオーダーが入り、間もな
く商品が運ばれてくる──。
■‥‥仕掛けはメニューブックと専用ペンにある。メニューブックには、
商品ごとに人間の目には見えにくいバーコードが印刷されており、ペ
ン先にはカメラが埋め込まれている。
■正しく注文できたか確認できるように、ペンに埋め込まれたスピー
カーから、メニュー名を復唱する音声が流れる工夫もした。
■ペン30本と専用のサーバー、キッチンプリンターなどをひとまとめに
した月額のリース料金は4万5千円からで、従来のタッチパネル式に比
べ、3分の1程度までコストダウンした。
とのこと。それで、↓↓↓
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ナルホド、ナルホド … ピンと来た！(^o^)
⇒ マーケティングのヒント ⇒ 自分で早速やってみよう！
●人手不足が深刻な外食産業。日本人の不足を外国人で補うところが今
後も増えていくでしょう。ただ、それと並行して、日本の強みである
技術力でカバーする動きも活発化しそうです。
●例えば、寿司ロボット。回転寿司店の多くで使われています。ロボッ
トが握っていることに文句を言うお客はいないでしょう。それが嫌な
ら回転寿司を利用しなければよいだけのことです。
●その他にも、厨房内には機械がいっぱい。料理人やその補佐をする従
業員の手作業は、私が飲食店でアルバイトをしていた25年前に比べ、
かなり減っているのではないでしょうか。進歩しています。
●しかし、厨房の外、つまりホールの方は、お客と直接触れ合う分、機
械化は用心してやらないといけません。効率化できても客離れを招い
てしまったら、何の意味もないですから。
●以前、数名の仕事仲間と、機械で注文する仕組みになっている焼肉店
に入ったら、お客はほとんどいないにも関わらず、店員に、
「注文はこちらの機械でお願いします」
と言われました。
●その店員は、私たちが機械に手こずりながら注文の作業をするのを、
厨房の近くからじっと見ていました。それなら口頭で注文させ、紙に
鉛筆で書く方がよほど親切で速いのに。
●寺岡精工の「デリタッチ」は、大変、すぐれています。従来のタッチ
パネル方式のものに比べて簡単で、しかも導入費用も3分の1。
さすが日本と誇りたくなります。
デリタッチ
⇒ http://www.teraoka.co.jp/product/pos/delious/delitouch.html
●ただ、高齢社会となるこの国では、生身の人間の温かさが感じられな
い店舗は生き残れないでしょう。
機械化を進める一方で、融通の利く従業員も育てて欲しいものです。
●さて、あなたの部下は、
・人の気持ちを察せず、機械的にマニュアルで動く
人間になっていませんか。
●もしそうなら、肝心なときに役に立たないでしょう。ぜひ、マニュア
ルを超えた、
・判断基準
を教えてあげてください。それはつまり、あなた自身の「判断基準」
が問われていることを意味します。いかがですか？
───────────── 今日はここまで (^o^) ──────
■■■ちょっと一言
生きるとは、「自分との戦い」を続けることに他なりません。
「楽をしたい」「さぼりたい」という私的な欲望との戦いであります。
これは、お金持ちも貧乏人も同じ。
自分の欲望に負けた者は、コロコロと人生の階段を落ちていくことに
なっています。最近の防衛庁汚職事件を見ても明白・・・。彼ら、かな
り金持ちのはずです。
人間は生まれてから死ぬまで戦いっぱなし。だからこそ、時に、
「外食でもしようか」
という気になり、息抜きに行くわけですね。機械の導入もいいですが、
外食産業の方には、ぜひ心温まるサービスを期待します。こんなこと、
アルバイトしていた学生の頃には考えもしませんでしたが。
しかし、忘年会は息を抜きすぎる傾向があります。油断大敵。(#^.^#)
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