〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 2007年6月4日 〓〓〓〓〓〓
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◆◆◆ 日経ＭＪに見るマーケティングの戦略・戦術 1113号 ◆◆◆
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〜〜〜【マーケティング 今日のポイント】〜〜〜
１人で勝ち続けるのは難しい時代。
早いうちに他との協力関係を築いておこう。
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━━━━━━━━━━━━━━ 2007年6月4日付日経ＭＪより ━━━━
□■□ 本日の注目記事（19面）
■□■ 「しのばず屋別邸」大盛況 ダイヤモンドダイニング
□■□ 団塊世代がターゲットの外食店４業態を１フロアに
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今日は、「一業態一店主義」を掲げて急成長中のダイヤモンドダイニン
グが今年２月に東京・上野に開いた、「しのばず屋別邸」に関する記事
です。
■エレベーターから降りて店に足を踏み入れると、古い日本家屋のたた
ずまい。店員が出迎え、各店の説明など案内役を務める。
■入って左に位置するのは自然食バイキングの「大地の贈り物」。
■右側には京都の料亭を思わせる「辻が花」。同じくお茶屋をイメージ
したバー「逢瀬の刻」、一番奥には居酒屋「鬼吉」が控える。
■「辻が花」や「逢瀬の刻」は「団塊世代の夫婦の利用が多い」（Ｄダ
イニング）。平日でも予約なしでは利用できないことがあるほど盛況
だ。
■来店頻度を上げる仕掛けだ。各店は通路でつながっており、客は好奇
心に任せた散歩感覚で、利用した店以外の店舗ものぞくことができる。
とのこと。それで、↓↓↓
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ナルホド、ナルホド … ピンと来た！(^o^)
⇒ マーケティングのヒント ⇒ 自分で早速やってみよう！
●「食」は「生きる」ことに直結しています。
ある老人ホームに関わっていたとき、このことを強く感じました。食
べなければ生きられないというだけでなく、年をとると「食」が唯一
の楽しみになる場合が多いのです。
高齢社会というのは、「食」の比重が増す社会といえるでしょう。
●老人の一歩手前の団塊世代。元気で飛び回りつつも「食」の楽しみが
増しています。今、団塊世代をターゲットに飲食店を開くのはグッド
タイミングですね。
●ダイヤモンドダイニングは、もともと日焼けサロンを展開していた会
社です。その頃に、１つの業態を他店舗展開する危険を知ったのかも
しれません。
沿革⇒ http://www.diamond-dining.com/aboutus/history.html
●2001年に飲食店経営を開始。そして「一業態一店主義」を掲げて急成
長。すでに40以上の業態を開発しています。
2005年4月、同社内に設立された店舗開発専門のスペシャリスト集団、
「チームファンタジー」が次々に新業態を生み出しているようです。
●しかし、山ほど飲食店がある中、どんなに業態を工夫してもリピー
ターを確保するのはそう簡単なことではありません。
団塊世代が相手でも同じこと。「どうせお金を使うなら、まだ利用し
たことのない店に行ってみたい」と思い、2度利用してくれない人は
多いはずですが・・・
●今年2月に開いた「しのばず屋別邸」は、4つの新業態店が同一フロア
に同居し、しかも、
「利用した店以外の店舗ものぞくことができる」
構造となっています。
●サイトを見ると、確かに団塊世代が魅力を感じるような店舗がそろっ
ています。各店ごとにはどうかわかりませんが、「しのばず屋別邸」
のリピート利用は結構、ありそう。
しのばず屋別邸
⇒ http://www.diamond-dining.com/shinobazuya/shinobazuya
●「一業態一店主義」
は、モノでいえば「多品種少量生産」ということ。現代はこのように
しなければなかなかうまくいきません。しかし、実行するのは困難で
もあります。
●同社は「チームファンタジー」というチームでそれを成し遂げており、
また「しのばず屋別邸」では４店舗がスクラムを組んでいます。
多くの人、多くの店がそれぞれの個性を出し合い、協力して、顧客を
確保する仕組みにしているのです。
●さて、あなたは、あなたの頭脳だけで、あなたの力だけで勝ち残れる
と考えていませんか。
もはや「少品種大量生産」では長く勝ち続けることは難しいでしょう。
早いうちに、他とのコラボレーション（合作、共同製作）を模索して
ください。
───────────── 今日はここまで (^o^) ──────
■■■ちょっと一言
土曜日は蛍を見に行ってきました。
私にとっては25年ぶりの蛍です。１度、子どもたちに見せておかなけれ
ばと奮起しました。(^_^;)
といっても、うちから車で30分程度のところ。福岡市内を流れる室見川
の上流です。闇の中で蛍が舞う様子は幻想的でした。家族連れやカップ
ルが多かったです。６月中旬くらいまで飛んでいるようですよ。
そして、昨日の日曜日は中学校の運動会でした。
小学生のに比べるとかなり見応えがありますが、最近は騎馬戦が無く
なって残念です。「危険だ。やめるべき」とＰＴＡがうるさいのでしょ
うか。
娘が楽しそうに頑張っている姿、ビデオにしっかりと収めました。しか
しこれって、撮ってもなかなか見ませんよね。老後の楽しみ？(#^.^#)
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