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◆◆◆ 日経ＭＪに見るマーケティングの戦略・戦術 1058号 ◆◆◆
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〜〜〜【マーケティング 今日のポイント】〜〜〜
人に苦手な分野を強要してもうまくいかない。
得意分野を伸ばすように導こう。
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━━━━━━━━━━━━━ 2007年3月11日付日経ＭＪより ━━━━
□■□ 本日の注目記事（15面）
■□■ 新店効果を持続する試み ラーメンオールスターシステムズ
□■□ 格安で別業態に変えられるラーメン店展開
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今日は、昨年12月1日、静岡市に業態可変型ラーメン店の１号店を開業
したラーメンオールスターズに関する記事です。
■ＲＡＳが作り上げたシステムではまず、他地域への出店を希望する地
方の人気店にめん、スープ、具材などのレシピを提供してもらう。
■対価として、店舗売上高の３％と１店出店ごとに20万円を支払う。店
名はパネルで大きく店頭に表示する。
■門外不出の味を出すことに抵抗さえなければ、費用をかけずに期間限
定のサテライト店が出せるうえ、現金も入る。
■現在、レシピを提供するラーメン店は極一、北海道・旭川の「こも
り」、福島・喜多方の「大安食堂」など12店。
■主にフランチャイズチェーン（ＦＣ）で出店する。‥‥開店後は原則、
４ヵ月に１度、別の業態に変える。
とのこと。それで、↓↓↓
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ナルホド、ナルホド … ピンと来た！(^o^)
⇒ マーケティングのヒント ⇒ 自分で早速やってみよう！
●弊社の近所にもいくつかラーメン店がありますが・・・
私が知っているだけでも、１店は開業後１年で無くなり、２店は最近、
他のラーメン店になりました。経営者が同じかどうかはわかりません。
●私のラーメン店を利用する行動を振り返ってみると、
・２度以上、食べに行くことがほとんどない
ことに気づきます。２〜３度行くのは、おいしいと思った店に人を連
れて行くときだけ。
●サラリーマン時代は、職場がビジネス街だったので、同僚と幾度か同
じラーメン店を利用したこともありましたが、それでもどちらかと言
えばマンガ本のあるお好み焼き屋に行くことが多かったです。(^_^;)
●ラーメン店を開業する人は、
「おいしいラーメンを作れば、何度も利用してくれるファンが徐々に
増え、売り上げは伸びるに違いない」
と考えるのでしょうが、なかなかそうはいきません。そこで、マーケ
ティングの努力が必要になるのですが・・・
●私が飲食店コンサルに携わってきた経験からいえば、飲食店を営む人
には、マーケティングやマネジメントが嫌いな人が多いです。
「そういうのが嫌いだから、飲食店をやってるんだ！」
とおっしゃるのです。
●ここで「嫌い」というのは、
・マーケティングプロセス作り、ツール作り
のこと。
●マーケティングの中でも、商品コンセプト、つまり「メニュー」を作
るのが嫌いなわけではありません。
売れる商品を次から次に提供してくれるサービスがあるなら、利用し
ようと思うはず。
●ラーメンオールスターシステムズは、飲食店を開業する人たちがあま
り苦労と感じない部分を上手にサポートしようとしています。
名店のレシピが手に入り、売り上げも伸びる可能性が高いのですから、
飛びつく人は多いのではないでしょうか。
●さて、あなたは、同僚や部下が嫌がることを、
「このやり方が正しいのだ」
といって押し付けようとしていませんか。
●あえてそれをやる場合は、まずあなた自身が結果を出して、周囲の人
をその気にさせる必要があります。
基本的には、相手の得意分野を伸ばしてやることが大事。マーケティ
ングでも１つのやり方に固執せず、柔軟に考えましょう。
───────────── 今日はここまで (^o^) ──────
■■■ちょっと一言
今、『孫ぴん兵法』（徳間書店）を読んでいます。
孫ぴんとは、『孫子の兵法』を著した孫武の子孫です。
「ひん」とは「足斬りの刑」のこと。共に兵法を学んだライバルほう涓
（けん）の嫉妬により、ワナにはめられ、足を斬られてしまったことか
ら、こう呼ばれるようになりました。
「やむを得ないときのみ、戦争という手段を使うのだ」（月戦篇）
という主張は、孫武と同じです。基本的に優秀な兵法家ほど、平和的な
解決を望みます。
基本思想は『孫子の兵法』とほぼ一緒だと思いますが、ところどころ、
孫ぴん独自の発想が見られるので面白いです。
今のような乱世には、兵法の勉強が大事ですね。ＮＨＫの『風林火山』
も欠かさず見ています。ちゃんと受信料払って。(#^.^#)
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