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◆◆◆ 日経ＭＪに見るマーケティングの戦略・戦術 1025号 ◆◆◆
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〜〜〜【マーケティング 今日のポイント】〜〜〜
お客が自然と口を開いてしまうように工夫しよう。
コミュニケーションがスムーズになる。
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━━━━━━━━━━━━━ 2007年1月22日付日経ＭＪより ━━━━
□■□ 本日の注目記事（19面）
■□■ 試食専用ブースで客単価向上 伊藤忠食品
□■□ みそだけでも10種類程度の試食品をそろえる
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今日は、「さんのみや・阪神食品館」で試食専用ブースを運営している
伊藤忠食品に関する記事です。
■阪神食品館では約80平方メートルある加工食品売り場の運営を阪神百
貨店から受託しており、かねて構想を温めていた「試食ブース」の第
１号を設置した。
■商品を置くカウンターに囲まれたスペースに店員が入り、来店客に声
をかける。
■好評なのは塩の食べ比べ。‥‥顧客は食べてみたい塩を小皿に載せた
豆腐にかけて食べる。
■「試食用に使った豆腐の売上高も伸びる」。
■顧客がすべて買い込んで比べるのは不可能。試食すれば、無駄な買い
物をせずに好きなブランドを決めることができる。
とのこと。それで、↓↓↓
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ナルホド、ナルホド … ピンと来た！(^o^)
⇒ マーケティングのヒント ⇒ 自分で早速やってみよう！
●「味」。これは口に入れてみないと経験できないものだ。
例えばテレビの料理番組で、どんなにレポーターが細かく説明してく
れても絶対にわからない。
●しかし、自分の口に入れるにはお金がかかる。特に高級食材を買う場
合は、財布と相談しなければならない。
結局、金持ちだけが豊かな食生活を送れるのか。「いや、そうじゃな
いはず」と思ってみても、一般庶民に本当のところは不明だ。
●うまいものをちょっとだけ、口に入れられるところがある。デパ地下
などの試食コーナー。
売る側の狙いは、最終的には買ってもらうことにあるが、まず味を伝
えるべし、ということで試食をやっている。顧客は食べるのに遠慮す
る必要はまったくない。
●あなたが試食をしていたときの光景を思い出して欲しい。ひと言、ふ
た言、売り手と会話を交わさなかったか。
食べるときには誰もが口を開く。言葉も出やすくなるのだ。
●コミュニケーションが生まれる。すると親近感が沸く。おいしければ
「買ってみようか」という行動にもつながりやすくなる。
この試食コーナーが「食べ比べ」だったらどうだろう。もっともっと
会話ははずむに違いない。
●１つ食べるだけなら、買わなくても消費者側の心に理由は浮かぶ。
「私の口に合わなかったから」と。
しかし、例えば、みそを３〜４種類食べて、そのうち「これはおいし
い」と思ったものがあったとする。買わない理由を挙げるのは難しい。
●伊藤忠食品は、スーパーのような加工食品売り場に「試食ブース」を
設置した。記事によれば、これまでにみそ、ポン酢、ジャム、チーズ、
塩などを扱ったそうだ。
●同社は、「比べて買える」試食売り場を小売業各社に浸透させたいと
考えているとのこと。
加工食品以外にも広がれば、一般庶民も日常的に高級食材を口にでき
るようになりそうだ。小売店側の売り上げもアップするのは間違いな
いだろう。
●さて、あなたは、お客の方から寄ってきて、しかもお客自らコミュニ
ケーションを図ってくるような仕組みを作っているだろうか。
そう、まるで試食コーナーのようなものだ。
●それが充実していればいるほど、会話量が増える。あなたの接客次第
だが、親身に応対すればファンも増える。
ぜひ、試食後にさわやか感まで味わえる、あなたの商品の試食コーナ
ーを作って欲しい。
───────────── 今日はここまで (^o^) ──────
■■■ちょっと一言
「発掘！あるある大事典２」は、私もよく見るテレビ番組の１つです。
たまたま、問題となっている１月７日放送分は見なかったのですが、ス
ーパーで売り切れていたと妻から聞き、後に「あるある」で放送された
ということを知りました。
テレビの影響力は大きいですね。情報操作など簡単にできてしまいます。
他にも健康関連の番組はたくさんありますが、本当に信じてよいのやら。
疑心暗鬼になりますね。
やはり現代でも、軍隊のように、
・自分の目で見たこと
・本当に信頼できる人の言葉
から判断することを基本にしなければならない、ということでしょう。
さて、今日はＪＭＭＯ（日本マーケティングマネジメント研究機構）の
月例会に参加してきます。(#^.^#)
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